Un titolo che per noi è un messaggio chiaro, il richiamo al cappello che ci lascia la sensazione di serietà, fiducia e rispetto.

Un ricordo di quella stretta di mano che bastava a sigillare un accordo.
Vogliamo essere un punto di riferimento nel tempo, quasi un pozzo dei desideri dal punto di vista culinario per qualità e disponibilità.
Il nostro mare in primo piano, dal crudo passando per i marinati e gli affumicati, alla cottura espressa passando per la tradizione che ci affascina da sempre.
Un po’ di spazio a dei prodotti innovativi che ci hanno lasciato senza parole e a delle eccellenza nazionali che rendono l’idea di quanto sia meraviglioso il nostro paese ed il nostro popolo. A chiudere il cerchio una bottiglieria di poche etichette, vini creati da
viticoltori che hanno fatto del loro lavoro un riassunto della loro vita e viceversa.